恵方巻き2015バージョン

恵方巻きの意味&歴史とは…

「意味」…恵方巻きの「恵方」は、陰陽道でその年の干支によって定められた最も良いとされる方角のことでその方向に歳徳人がいると言われていて、その恵方に向かって巻き寿司を食べることから「恵方巻き」や「恵方寿司」、「丸かぶり寿司」、「吉方巻き」とよばれています。

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恵方巻きは、目を閉じて願い事を思い浮かべながら恵方に向かって無言で一本丸ごとの海苔巻を丸かぶりします。

巻き寿司を切らずに一本食べるのは「縁をきらない」という意味が込められていて、七福神にちなんで「かんぴょう」「きゅうり」「伊達巻」「うなぎ」など七種類の具材が入れられ「福を巻き込む」という願いも込めれらています。

最近では、伝統的な恵方巻きの他に海産物のものやハーフサイズのものも売られています。

「歴史」…恵方巻きに起源は江戸時代末期に大阪の船場で商売繁盛の祈願をする風習として始まったものといわれていますが、正確な起源は未詳です。

この風習は一時薄れてしまったが、1970年代後半に大阪海苔問屋協同組合が道頓堀で行ったイベントにより復活して、関西地方では一般的な風習となり全国に広まりました。

今ではスーパーやコンビニでも買えますしね。

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いつ、何を、どの方角で食べればよいのか

2015年2月3日、節分の日に恵方巻き(好みで具材はいいと思いますが、7種類入っているのが吉)を乙(きのと)西南西やや右の方向で食べます。

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恵方巻きのレシピ

恵方巻きのレシピですが、最近は7種類ではなくとも好きな具材を入れるのが流行っているようです。

巻きすに上に海苔をおき、その上に酢飯を広げ、真ん中に具材を並べます。

シイタケの煮物や厚焼き玉子、キュウリ(緑があるときれい)サーモンやエビなどお好みの具材をのせ巻きすでしっかりまきます。

はい!太巻き=恵方巻きの完成です。

恵方巻きといっしょに出すと喜ばれるレシピ

恵方巻きと一緒に出すと喜ばれるレシピですが、まずはお吸い物一番でしょう。

茶わん蒸しも喜ばれます。(特に年配の方がいると…)基本、お寿司ですから…。

子どもがいると、から揚げも喜ばれます。ポテトもつけたら、もう最高!!

あとはサラダやてんぷらもいいでしょう。

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