炊飯器で簡単!七草粥の作り方

お正月も終わる1月7日に食べる七草粥。食べることは知ってるけれど、どう作るのか迷いますね。昔からの七草粥を簡単に作れる方法をまとめてみました。

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なぜ七草粥を食べる?

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せっかく昔からの習慣にならって食べるのであればどうして食べるのか知りたいですよね。春の七草は春にいち早く芽吹くもので、芽吹く力で邪気をはらう力をもらい無病息災や豊作を願って食べられていました。

お正月に食べるおせちは何かと味が濃く、また栄養も偏りがちです。お正月に不足する緑の野菜で消化の良いものを食べて胃腸を整える昔の知恵でもあります。

 

 

七草の下処理の方法

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スーパーで売っているような七草セットは洗浄など下処理が終わった状態です。ほとんどないとは思いますが、気になるようなごみを取り除き、よく洗ってかぶや大根から出ている細かい根を落とします。

葉っぱ部分の多い七草はどうしても青菜特有のえぐみが出るのでしっかりアクをとります。葉は1cm幅に、かぶと大根は薄くスライスして、切ったものは塩を振って軽くもみ10分放置します。そのまま熱湯に投入して1分ほど茹で、冷水で洗い水を切っておきます。ここまでが七草の下処理です。

 

お粥の分量は?

だいたいスーパーで売っている七草セット1パックでお米1合を使います。出来上がり目安は2人前です。七草の他にも材料を加えるのであれば2合使っても大丈夫です。お粥なので普通のご飯を炊いた1合よりも見た目たくさんできあがるので、ちょっと足りないかな?くらいがちょうど良いと思います。

 

基本の七草粥の作り方

 

炊飯器でも簡単につくれる

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基本の七草粥は冷ご飯など一度炊いたご飯で作るレシピが多くあります。でもちょうど炊いたご飯がなかったり、鍋にずっとついて見てなくてはいけなかったり、水加減がいまいちわかりにくかったりします。

そんなときは炊飯器で調理が楽です。下処理まで済ませた七草と粉末ダシとといだお米をセットして、炊飯器に書いてあるおかゆの水量に合わせて水を入れ、炊飯スイッチを押すだけです。炊飯器のモードでおかゆモードがあればおかゆモードにして炊くとさらにいい加減で炊いてくれますよ。

 

意外と簡単に作れる七草粥。昔から続く習慣で無病息災を願うだけでなく、お正月の料理で疲れている胃腸をやさしくいたわってあげられるといいですね。

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