白菜と豚肉で美味しいミルフィーユ鍋

体があったまるお鍋が恋しくなる冬到来!みなさんはどんな鍋料理を作っていますか?

冬は白菜もきゅっと締まって美味しい季節です。たっぷりの白菜と豚肉が交互になったミルフィーユ鍋の作り方を覚えてメニューに加えてみませんか?

Sponsored Link

 

基本のダシは何を使うの?

鍋を作るときに重要なのは鍋のダシですね。ミルフィーユ鍋のレシピを見てみるとよく使われているダシはかつおの風味がしっかりきいた本だしです。普段からよく使うダシで、手軽にカツオだしを味わえるので人気ですね。

本だしの他にはめんつゆを使ったレシピもあります。どちらにしても基本は和の味が楽しめるカツオか昆布がベースのダシを使うのが間違いなさそうです。

 

断面が綺麗に出るようにするにはどうやって並べたらいいの?

379-01

白菜と豚肉が交互に並んでいる様が綺麗なミルフィーユ鍋。どうやったらこんなにきれいに並べられるか不思議ですよね。

綺麗に並べるコツは3つです。

・白菜と豚肉は交互に挟んだ状態で切る。

・切る幅を調理する鍋の高さより少し低いくらいに切りそろえる。

・ダシや水を入れる前に白菜の断面が見えるように、隙間なく並べる。

レシピによっては並べながら肉を挟む、と書いてありますが、交互に並べてから切るほうが断面が揃っていて綺麗にみえますよ。

 

何の食材をプラスすると美味しい?

379-02

白菜と豚肉なので大体の食材は合うのですが、技ありでよく聞くのは餃子の皮を一緒に挟むものです。白菜、豚肉、餃子の皮を繰り返し挟んで切ります。後の調理方法は同じです。

みぞれ鍋との融合で上に大根おろしをたっぷりのせてもおいしいですし、ダシをトマト鍋のダシに変えてチーズをのせてもおいしいです。

あまり意外性のないところでは豚肉をベーコンに変えたり、油揚げを挟んだり、みぞれ鍋と発想は同じになりますが、大根をピーラーで薄くスライスしたものを一緒に挟んだり、味噌を隠し味でプラスしたりなど、ミルフィーユ鍋はいろいろと工夫できる鍋です。

 

フライパンでも作れる?

379-03

よい鍋がなかったら蓋ができるフライパンなら調理可能です。蓋がなくても調理は可能なのですが、間に挟んでいる肉が豚肉なのでできれば蓋をして蒸し焼きにすることでしっかり火を通します。蓋がないときは豚肉をベーコンなど加工肉に変えると安心ですね。

 

見た目が綺麗なのにとても簡単にできるのがミルフィーユ鍋の魅力です。安い白菜と豚肉を見つけたら作ってみてくださいね。

Sponsored Link

関連記事

コーヒーだけが飲み物じゃない!今日から紅茶党になろう。

なぜか猫も杓子もコーヒー、コーヒーと騒がしくなって久しい日本列島。 つき合いで無理に飲んでいる

記事を読む

湯豆腐の季節到来!待ちに待っていた方いらっしゃいますわね?

皆さま、ご機嫌よう! お正月はいかがお過ごしでして? わたくし、メルボルンでうだってまい

記事を読む

簡単にできる本格的っぽいビーフシチューレシピ

子供も大好きなビーフシチュー♪ ちょっとしたお祝いのときなどに作ると高級感が増しておいしいメニューな

記事を読む

すだちはお好き?魅力いっぱいのシトラスフルーツですのよ。

日本独自の柑橘類は数々ありますけれど、すだちは徳島の名産。 世界広しといえどもすだちが栽培され

記事を読む

【フルーツ&野菜ジュースの実力】

1度の食事でいろんな種類の野菜やフルーツを食べるのは結構大変です。 でも、野菜やフルー

記事を読む

夏の鮎とは、ひと味違う、9月の鮎!味わってみてください。

ヤナ料理では鮎雑炊が大好きなモカcaféです。 梅雨の頃になると「鮎解禁!」なんて文字が躍りだ

記事を読む

実はこんなにも違う!おしることぜんざいの違い!

■おしることぜんざいの違いは何? 実はたくさんの諸説があり、一概にこうとは言えないこの問題

記事を読む

何故か今、鶏もも肉とキャベツですの

皆さま、鶏もも肉はお好きでいらっしゃいますか? それではキャベツはいかが? たいへん申し

記事を読む

いつものお弁当おかずをお花見らしく大変身

もうすぐ桜の季節です。お花見でお弁当を持っていくときに、なんだかいつものお弁当ではなんとなくつまらな

記事を読む

くわいを食べよう!おせち料理の常連をさらに美味しく

新年恒例のご馳走、おせち料理。様々な食材が彩りよく詰められた重箱の美しさは、日本人に生まれた幸せを再

記事を読む

PC


Sponsored Link(楽天)

PC


Sponsored Link(楽天)

お歳暮を贈るときの基本的マナーや最適な時期

昔からお歳暮はお米を贈ると決めていたモカcaféがお送りします。

成人式と同窓会が一緒の日!服装どうする?

もはや成人式のワードがなつかしいレベルのモカcaféがお送りします。

「元旦」と「元日」おもわずナルホド!と出ちゃう由来と違い

年賀状はだんだん工夫を凝らさなくなってきたモカcaféです。いろいろシ

普段の生活でインフルエンザを予防するポイントとは?

インフルエンザにはかかったことがないモカcaféです。 毎年のよ

初詣・海外旅行に行かなくてもそれぞれの正月休みを!

みなさん!11月に入りましたねー。 毎年言っていますが、

→もっと見る

PAGE TOP ↑