準備はよろしい?まさかの切り干し大根の作り方ですねんわ

今日はな、乾物の代表選手みたいな切り干し大根の話ですねんわ。

皆さんもよう食べてはりますやろ?

え、何やそれ?

聞いたこともあれへんわ言うお人、いてはりますか?

もう、よう言わんわ!

冗談は顔だけにしといて欲しいわ。スーパーでも安うに買える、大根細う切って干したもんですやん。

それやのに、自分で作ってしまお言うのんが今日の話ですねん。

為になるからよう聞いといて下さいや。

SnapCrab_NoName_2016-3-3_0-45-26_No-00

上手に作るコツみたいなもん特にはあれしまへん

まず大根を切るとこから始まりますねんわ。

栄養を残す為にも皮はむかんでよろしいの。

そのまま1センチぐらいの輪切りにして、数枚重ねて拍子木切りにしますのん。

細めのフライドポテトみたいなかんじやね。

ほんで、それを天日干ししてしっかり乾かしたらできあがりですわ。

コツ言うたら、完全に乾かすことやろか。

そうでないと保存中にカビ生えてしまうから、それまでの苦労が水の泡ですやろ?

せっかくの大根も無駄になるし。

そやから、乾かす手間だけはしっかりかけて作って欲しいんですわ。

ここまでが前半。

SnapCrab_NoName_2016-3-3_0-45-36_No-00

考えてみとくれやす、切り干し大根に栄養はたっぷりありますのやで

切り干し大根みたいな庶民のおかず、栄養がどうのこうの言わんと素直に食べてたらええのに。

教育のおかげですやろか?

みんながみんな、学者先生みたいなこと言わはる世の中になってしまいましたなぁ。

ほな、ちょっとだけ話したげまひょか。

ちょっとだけでっせ。

よろしいか?

大根いう野菜は9割5分がた水分ですねん。

そやから干して水分飛ばしてしもうたら、あない大きかったもんがほんのひとつかみになってしまいますのん。

はぁ~、なんやつまらんて思わはったん違いますか?

お日さんの力いうのはほんまにすごいもんですなぁ。

天日干しした後の大根は、栄養価がぐーんと跳ね上がりますのや。

カルシウム(5倍+)、カリウム(3倍)、鉄分(12倍)に食物繊維(3倍)、特にビタミンB1、B2(10倍)がごっつぅ増えてますな。

おまけに甘みも増して舌に美味しいなるんやから、切り干し大根てありがたい食材ですなぁ、ほんま。

SnapCrab_NoName_2016-3-3_0-45-47_No-00

切ったはええけど、完成までどれくらいかかるもんやろか?

ここらで、作る手間の後半について話したげないけませんなぁ。

なんや、切るとこが一番の手間と違うのか?と言いたそうですな。

確かに、数こなそう思たら一仕事ですけどな、そんなんはいつでも好きな時にできることや。

問題は、晴天が続くタイミングを見計ろうての天日干し!

こればっかりはお日さんの気持ちひとつやもの。

日当りのええ状態と寒風に恵まれたら1週間弱くらいでばっちりですわ。

その時、ざるかなんかに入れてその辺にほったらかしとくだけではあかんのよ。

しょっちゅうひっくり返すのんが面倒やけど、かびたらもったいないですやろ。

できたら、上下左右から日光と風に当たりまくられる「万能干しかご」みたいな道具が欲しいですなぁ。

これ使うたらほったらかしでええもの。

他のお野菜や果物、お魚かて干せるからひとつ買うといたら便利や思いますよ。

普段はこつこつためといて、ここや!いう時にばぁーんと出すのが大阪人の心意気、いうもんです。

SnapCrab_NoName_2016-3-3_0-46-27_No-00

食べ方は組み合わせも楽しんだら、ほんまようけありますな

オーソドックスな煮物は夕ご飯のおかずの常連にして欲しいんですわ。

常備菜として作り置きしといたら便利やし、お弁当のおかずにしても、トーストにのせてもこれが美味しいんやわ。

生大根のサラダは飽きますやろ?

切り干し大根にしたらコレステロールも流してくれて、お通じかてようなるダイエットに効果のあるサラダになりますのやで。

「切り干し大根の中華風サラダ」

http://cookpad.com/recipe/2466673

昔ながらの煮物やけど、出し汁の多めなんはご飯のお供に最高やねぇ。

「切り干し大根の煮物♡しっとり✨ママの味」

http://cookpad.com/recipe/3160885

洋風、それもイタリアンにしてしまわはった!甘みがあって美味しいはずやわ。

「美味しいよ♪ナポリタン風切り干しソテ~」

http://cookpad.com/recipe/3126695

SnapCrab_NoName_2016-3-3_0-46-36_No-00

栄養価が高い切り干し大根、美容効果も抜群やったら、作って食べな損やわ!

まず、安うに買えるもんを何でわざわざ作ってみよと思たか言いますわ。

「いっぺんやってみたかったから」ですやん。

ほんま、簡単な理由ですわ。

それとな、大根が豊作の時にようけもろたからです。

都会の家庭菜園で豊作言うたってたかが知れてますやろ?

やっぱりプロの農家さんで、家族用に作ってるごっつい量が天候の加減で豊作になったら、そら始末に困りますやん。

そんなつてがあったらチャンスですわ。

スーパーで買うてもええけど、1本や2本では保存するほどできしまへんの。

そやけどな、何事も経験や。

今流行りの小皿に一口分でも盛ってみましょか?

自分で作ったいうのんが値打ちやもの。

うちはホンマの美人は切り干し大根からやと思てます。

ほな、おおきに、さいなら。

Sponsored Link

関連記事

かにの季節ですわ!さあ、炊き込みご飯を召し上がれ

皆さま、冷え込む毎日をいかがお過ごしですの? 今日のお話はかにですのよ、かに! 不思議な

記事を読む

苺好きのための意外と知らなかったイチゴの話

フルーツの中でも圧倒的な人気を持ついちご。 そして、全国のあちらこちらでいちご狩りも真

記事を読む

炊飯器で簡単!七草粥の作り方

お正月も終わる1月7日に食べる七草粥。食べることは知ってるけれど、どう作るのか迷いますね。昔からの七

記事を読む

ゆずの香りと健康な美しさが悩ましくありませんこと?

日本ではそれこそ1年を通して、ゆず入りの食品やら化粧品やらありとあらゆるところで目にいたします。

記事を読む

入試の時のお弁当合格レシピ

もう入試のときにお弁当をどうしていたのか思い出せないモカcaféです。 受験ともなると本人の努

記事を読む

離乳食にかぶ!かぶの優しいお味で心身ともにお健やか

皆さまごきげんいかがでいらっしゃいます? 今までいろいろなお話をしてきたわたくしですけれど、今

記事を読む

「おせち料理」の意味を知って、手作りしてみませんか!

おせち料理とは、お正月に食べるお祝いのお料理です。 最近は、有名料亭の数万円するものもあり、

記事を読む

技術がたっぷり!脂身たっぷり!近大マグロが食べたい!

■近大マグロってどんなマグロ?マグロとしておいしいの? (画像は http://kinda

記事を読む

おせち料理は手作り?買ってくる?

正直なところ、おせち料理は買ってきて詰め合わせればいいと思っているモカcaféです。 毎年、年

記事を読む

おもちを使った美味しいレシピ

お正月料理で定番として出てくるおもち料理。お雑煮のために準備したけど、余っちゃったらどうやって食べよ

記事を読む

PC


Sponsored Link(楽天)

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

PC


Sponsored Link(楽天)

暑い夏。汗をかかない方法をお知らせいたします!

今年も暑い夏がやってまいりますね。 汗が出てお化粧が崩れたり、外

梅雨時期の室内干しにお勧めの洗濯方法やアイデアグッズを紹介します♪

いよいよ到来してしまった「梅雨」ジメジメした季節・・もちろん恵みの雨で

オフィスで冷房が効きすぎても困らない対策をお教えいたします!

オフィスや人が集まる所では冷房がしっかりと効いていて、寒くて困るという

バランスのとれた人間の三大欲求は幸せ?

時間のある限り、心ゆくまで眠っていたいモカcaféがお送りします。

梅雨の事を知って、梅雨時期ならではの関東の楽しみを紹介します!!

雨が降ると何となく気分があがらないな~と思う事多くないですか? 私「

→もっと見る

PAGE TOP ↑