餅の持ちすぎで困ってはらへん?上手な保存方法教えたげまひょ。

暮れからお正月にかけては毎日でも食べたかったお餅

もうええ加減飽きてきた頃ですやろ。

根性入れて食い倒れといきまへんか?

「そら、なんぼなんでも無理やわ!」と言わはるお人に、今日は保存の仕方をお教えしたい思てます。

用意はよろしおますか?

ほな、始めまっせ。

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どなたさんでも初めに思いつくのんが個別ラップですな

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いっちばん安易な方法がラップで包んでしまっとくことです。

どなたもすぐ頭に浮かぶのんとちゃいますか?

私らの生活に馴染み過ぎた文明の産物ですからなぁ。

反対に、何でラップやのん?と疑問に思わはるお人もありますやろな。

「そうかて、ラップやったら汗かきそうですやん」

「それはカビの素や!わざわざカビ生やさせる為にラップで巻いてどうしますねん?」

もう、黙っといて!

ラップで包むんは、できるだけお餅を外気に触れさせん為の方法です。

カビは、一定の温度と湿度の状態で生えてくるんやもの。

市販のお餅が個別包装になってるのはカビをシャットアウトして、風味を長持ちさせる為ですねん。

しっとりしたお餅どうしひっついてるとこからかびます。

そやから、ラップでタイトに巻いといたらしばらくは大丈夫、ということですわ。

お餅の長期保存場所は、冷蔵庫か冷凍庫か迷てはります?

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もう、ごちゃごちゃ言わんと一言で教えたげます。

「冷凍庫!」です。

冷蔵庫の中いうのは、でんぷん質のものが一番劣化する温度設定になってますねん。

冷蔵庫に入れるもんがみぃんなぱっさぱさに乾いてしもたらどうにもなりまへんやろ?

そやから、ある程度の湿気を残せるようになってるんです。

お餅にカビ生やさすのにぴったりな好条件ですわなぁ。

ついでに言うときますけど、パンやご飯かて同じことでっせ。

そんで、冷凍しといたら、細胞破壊せんので食品の品質が落ちへんのです。

小分けにしてラップできっちり包んでから、フリーザーバッグに入れて、できるだけ空気抜いてから放り込んどいたらオッケーですわ。

調理する時は事前に冷蔵庫で自然解凍するなり、そのまんま煮込むなりしたらええだけ。

常温保存にチャレンジしはりますか?めんどくさいですもんなぁ

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嘘みたいなホンマの裏技教えたげましょか?

隅っこに練りワサビ一絞りした入れもんにお餅並べてラップかけたら冷暗所に置いとくだけ

わさびから出るガスが青カビの発生を遅らしてくれるんやて!

ただし、常温言うてもこれは「寒い時の寒い部屋」に限った方法でっせ。

たとえ、エアコンガンガンに利かせてる部屋でも真夏に常温保存はダメ!

アオカビが大量に必要やと言うお人以外は試さんことです。

市販の切り餅は常温保存1年はいけます。

あれは乾燥材入れて密封してあるからです。

家でついた餅ではできまへん。

しっかりかびます。

わぁっ!カビ生えてしもたぁ!どないしたらええんやろ

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別にそんな途方にくれんでもよろし。

まだ死ぬには早すぎまっせ。

青いの黄色いのピンクに白と、結構きれいな餅のカビ。

臭いですけどなぁ。

ちょっと油断した隙に生えるカビ、いったいどうしまひょ?

もう捨ててしまわはる?

カビ食べたら身体にええことないですもんなぁ。

お腹の弱い人なんかいちころやし、妊婦さんや抵抗力の弱ってるお年寄り、小さいお子、病み上がりのお人なんかは食べん方がよろしいです。

健康に自信のあるお人やったら、うちみたいにカビの見えてるとこを多めにこそげ取って普通に焼くなり煮るなりして食べはったらええですよ。

もったいないもんなぁ。

カビは、人間の目ぇに見えてるとこだけやなく、割と深く根ぇ伸ばしてるもんなんですわ。

影響受けて体調壊さん自信のある人だけ食べたって下さい。

やっぱりお餅は美味しいうちにいただきたいですなぁ

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田舎のおばあちゃんやお母さんがついたお餅を大量に送ってくれはるってよろしいですなぁ。

久しぶりや、美味しいわぁ!と感じてる間に食べきれる量やったら問題ないんですけどな。

大抵送られてくる量は半端やないんですわ。

それで皆保存方法に頭を抱えてるというわけやわね。

ひとつの提案として、丸めたお餅や切り餅やなく、薄くスライスしたものや、さいころ型に切ったものをリクエストする、言うアイディアもありますねん。

油で揚げるなり、オーブンで焼くなりしたらおかきになりますやろ?

もちろん煮たり焼いたりもできますからな、持て余してカビ生やさして捨てる確率は低くなりますねんわ。

こんなとこでどないですやろか?

美味しいもんはちゃっちゃと食べる。

多すぎたらご近所にお分けする、それでもまだあったらしっかり保存して、なるべく早いこと食べてしもうとくなはれ。

ほな、さいなら。

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