旬のきのこを おいしく食べよう!

 「食欲の秋」というくらいなので、秋が旬の食べ物はたくさんありますが、

その中でもおすすめしたい食材は、「きのこ」です!

秋は食欲が止まらず、ついつい食べ過ぎることもあると思いますが、そこで味方が、「きのこ」です。

食物繊維がたっぷりで、ボリュームがあるのに低カロリー

そんな、優秀な食材「きのこ」を美味しく食べましょう!

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1 秋にきのこが美味しい理由

 

実は、きのこが一番発生するのは、7月なんです。

でも、夏のきのこより、秋のほうが、きのこの季節のイメージですよね。

それは、夏より、秋の方が食べられる美味しいきのこが多いからだそうです。

松茸、ナメコ、舞茸・・・。

という事で、きのこの旬は、と言われるようです。

1

2 きのこはどれを使うのがオススメ

 

きのこは、低カロリーで食物が豊富な食材ですが、きのこ達を、

この際、深く比べてみて、栄養価でオススメをしてみます!

五訂食品成分表に記載の数値を元に、100gあたりで、調べてみました。

 〇カロリーの低いきのこは・・・。

  1位 マッシュルーム(11kcal)

    ※ちなみに、エリンギが意外とあり、24kcalでした。

 〇食物繊維が多く、腸にいいのは・・・。

  1位 松茸(4.4g)

  2位 エリンギ(4.0g)

  ※松茸は、そんなには食べられないので、エリンギで十分です。

 〇高血圧が気になるなら・・・。

  1位 エリンキ(カリウム460㎎)

   ※余分な塩分を体の外に出してくれます。

 

ちょっとだけ、栄養価を気にしながら、秋の味覚のきのこを、たっぷり食べてください。

2 3

3 きのこを使ったお手軽レシピ

 

簡単おすすめは、肉厚なしいたけにバターをのせて、アルミホイルに包んでオーブントースターで10分

お醤油をかけていただきます。

いくつでも食べてしまうくらい美味しすぎて・・・。

我が家の秋の定番です!

また、えのきだけは、ダイエット食にぴったりです。

カロリーが低いうえに、

タンパク質や脂肪の代謝をよくするビタミンB2が多く含まれています。

まず、えのきだけはお肉料理のかさ増しがに使えます!

えのきだけを細かく切って、ひき肉に混ぜればかさが増え、

ジューシーで低カロリーのハンバーグが出来上がりです。

4 5

きのこにまつわる注意点

 

野生のきのこには、注意してください。

美味しそうに見えるきのこほど、をもっていることが多いです。

必ず、詳しい方に鑑定してもらうようにしてください。

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きのこ狩りは、取り方にも注意をしてください。

引き抜かず根本をナイフで切り落とすように採ると良いでしょう。

そして、山ならばどこでもきのこ狩りに入っていいわけではありません。

自由に入れるのは、国有林のみです。

個人の所有の山注意してください。

 

旬の素材は、栄養たっぷりで、特別な味付けをしなくても十分美味しいです。

秋のきのこの、旬のおいしさを味わってください。

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