待ってました!今年の秋も栗が食べたい。

味覚の秋到来です。

1年中出回っている甘栗甘露煮ペーストもおいしいけれど、やっぱり収穫したてのを食べたいじゃありませんか!

季節のものだからこその栄養もたっぷり。

チェスナットマロンカスタニェ、何語で聞いてもおいしい響きのをおいしく食べる方法を見つけました。

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まずはの下ごしらえ

1

家庭でできる簡単なのむき方は3つほど。

ゆでる   沸騰した湯に入れて3分ほど茹で、火を消したら、触れるぐらいになるまで置く。
丸い側からナイフを入れ、はがすように渋皮までむく。
すぐに水につけて変色を防ぐ。

焼く    皮に縦1センチほどの切込みを入れ、網の上でこんがり焼く。
直火の強火で表面だけ焦がすようなつもりで焼く。
切込みを入れたところからはじけるので火から下ろし、濡れ布巾のに乗せてむく。
切込みを入れ忘れるとはじけ飛ぶので危険。

圧力鍋   尖った方に十字の切れ目を入れ、圧力鍋で10分加熱。
ナイフではがすようにむく。

ちょっと一休み🐈

の皮むきに興味津々の猫

このような便利グッズも出ています。

けっこうよさそうです。
栗くり坊主

http://item.rakuten.co.jp/yminfo/491597/?scid=af_pc_link_txt&sc2id=59398420

おいしいご飯を作ろう

2

もち米など使わない、ものすごく簡単な作り方です。
米3合をといで炊飯器にセットする時、昆布茶の粉末小さじ3杯を混ぜます。

はサイズによりますが10~15個ぐらい入れて、普通に炊くだけ。
ターメリックを小さじ3杯入れて、食欲をそそる真っ黄色の栗ごはんを炊くこともできますし、

さつまいもと一緒に炊いても、ごま塩をかけて食べてもおいしいです。

次はのおかず

3

お節料理の栗きんとんのイメージが強いのおかず。

いや、あれはデザートですか?

フランスには七面鳥の栗詰めという料理もありますが、おかずとしてのは難しいですね。
ただ、の主成分はでんぷん。

同じようないも類と同扱いしてみるのがいいかもしれません。

豚との炒め物

http://cookpad.com/recipe/2373977

とウィンナーのグラタン

http://cookpad.com/recipe/2001266

と鶏肉の塩昆布炒め

http://cookpad.com/recipe/1924765

ほっくりおいしい秋のサラダ

http://cookpad.com/recipe/1271414

やっぱりはデザート

4

のお菓子と言えばモンブラン栗ようかんですか?

のピューレをウィンナコーヒーにかけたものもおすすめ、秋の味です。

のラム酒プリン

http://cookpad.com/recipe/2826839

しるこ

http://cookpad.com/recipe/2378073

スィートマロン

http://cookpad.com/recipe/300843

シロップも使用栗の甘露煮ケーキ

http://cookpad.com/recipe/3195059

最後に

5

旬が9~10月頃のは、皮に張りやつやがあり重いものが新鮮と言われます。

虫にも食われやすく、水分の抜けやすいナッツなんですね。
の主成分はでんぷんですが、脂質は少なく食物繊維をはじめ、ビタミンやミネラルも豊富な食材。
日本全国に自生していて、やせた土地でも育ち、非常食としても役立つそうです。
他に何もない時にだけ食べろと言われても難しそうですが、骨を丈夫にしたり、血圧の上昇を抑えたり、

胃腸を強くして血液の流れをよくするなどたいへん優れた食材と言えるでしょう。

ネックは皮をむくことだけなので、そこを何とか克服して、おいしいをたくさん食べる秋にして欲しいものです。

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